Od navrtanja maslina uz pomoć bušilice i proglašenja pobjednika do vođenih degustacija i Maslinarskog marendina
Maslinova ulja preostala nakon kemijske i senzorske analize bit će donirana štićenicima Doma za odrasle osobe Sv. Frane u Zadru, a dobrovoljni prilozi prikupljeni za konzumirana jela i pića na gastro-priredbi Maslinarski marendin donirana Ligi protiv raka za kupnju uređaja neophodnih OB Zadar za liječenje onkoloških bolesnika
Sve je spremno za 24. izdanje međunarodnih Dana masline2022., koji će se održati u petak i subotu 29. i 30. travnja u Zadru. Dvodnevni program vrvi od zanimljivih događanja, počevši od praktične nastave o nacijepljivanju maslina do humanitarnog Maslinarskog marendina.
-Dovršili smo i ocjenjivanje ulja, kaže Filip Erceg, voditelj profesionalnog panela Zadarskog zavoda za javno zdravstvo.
Priznanja pojedincima i odličja najboljim uljima
Predsjednik organizacijskog odbora Dana masline Benito Pucar podsjeća da je natjecateljski dio programa Dana masline održavan i u protekle dvije pandemijske godine, a sada, kad su mjere ukinute realizirat će se gotovu u cijelosti. Svečanom otvaranju na terasi Jedriličatrskog kluba Uskok na Vitrenjaku 29. travnja predhodit će prezentacija inovacija u cijepljenju maslina.
-Imat ćemo i navrtanje uz pomoć bušilice, najavljuje Benito Pucar, predsjednik Organizacijskog odbora ove sve prestižnije manifestacije.
Nakon svečanog otvaranja uslijedit će dodjela godišnjih priznanja zaslužnim pojedincima, a potom i odličja vlasnicima najboljih ulja pristiglih na ovogodišnje Dane masline. Uz šampione u kategorijama otvorenih ulja i pakovina pehari i medalje bit će uručeni i maslinarima koji su se plasirali u Top-5 spomenutih kategorija. Osim toga natjecatelji će za svoja ulja preuzeti zlatna, srebrna i brončana odličja
Uzorci iz jadranskih županija i inozemstva
“Postignutim rezulatatima može biti zadovoljna i velika većina maslinara. Uzoraka je bilo manje nego u godinama prije korone, maslinarska sezona teška, urod podbacio, ali kvaliteta ulja nije ”, kaže Benito Pucar. Otkriva da je na ovogodišnje Dane masline pristiglo je 113 uzoraka i to 55 uzoraka iz Zadarske županije, 23 iz Istarske županije, 9 iz Splitsko-dalmatinske županije, 6 iz Dubrovačko-neretvanske županije, 4 iz Šibensko kninske županije, 2 uzorka maslinovih ulja vlasnika iz Zagreba te 1 uzorak iz Ličko senjske županije.
Međunardnom karakteru manifestacije pridonijelo je 7 maslinovih ulja iz Crne Gore (Bar, Tuzi, Petrovac) te 4 uzorka maslinovih ulja iz Bosne i Hercegovine (Čitluk, Ljubuški i Čapljina).
Kao i dosad svi uzorci podvrgnuti su kemijskoj analizi (Peroksidni broj, SMK, K-brojeve) u akreditiranom laboratoriju, i senzorskoj analizi koju je odradio Profesionalni panel Zavoda za javno zdravstvo Zadar.
Kemijskom analizom moglo se postići najviše 10 bodova dok
senzorska analiza, pojašnjavaju organizatori, daje najviše tj. 90 bodova i čini 90% ukupne ocjene maslinovog ulja na ovoj manifestaciji.
Zbrojeni bodovi za kemijsku i senzorsku analizu dali su konačan broj bodova svakom uzorku. Maksimalan broj bodova je 100.
Nijedno ulje lampante
Nakon odrađenih kemijskih i senzorskih analiza te zbrajanja bodova došlo se do zaključnih rezultata. Od 113 uzoraka 98 ih je ocjenjeno kao ekstra djevičanko maslinovo ulje što čini 87% od ukupnog broja uzoraka, 15 uzoraka (13 %) je ocjenjeno kao djevičansko, dok lampante tj. nejestivih uzoraka maslinovog ulja nije bilo na ovoj manifestaciji.
„Obzirom na tešku maslinarsku godinu broj pristiglih ulja kao i postignuti rezultati su više nego dobri. Sve se više maslinara koji predaju uzorke na Dane masline odlučuje se proizvoditi maslinova ulja visoke kvalitete. To ukazuje da su naši maslinari sve educiraniji, da provode sve agrotehničke mjere, da raspoznaju idealno vrijeme berbe maslina, odabiru kvalitetnu uljaru za preradu te pravilno skladište svoje maslinovo ulje”, zaključuje Pucar.
Humanitarni maslinarski marendin
Zahvalio se svim maslinarima koji su svoja ulja poslali na Dane masline. Svojim sudjelovanjem omogućili su da, osim natjecateljskog i edukativnog, ova manifestacija što je već tradicionalno ima i humanitarni karakter jer će maslinova ulja preostala nakon kemijske i senzorske analize biti donirana štićenicima Doma za odrasle osobe Sv. Frane u Zadru.
Drugog dana Dana masline, nakon dvi godine pauze zbog koronavirusa, na središnjem zadarskom trgu bit će održan i humanitarni Maslinarski marendin, koji pobuđuje veliki interes Zadrana i gostiju.
Uz nastup zadarskih mažoretkinja i pismu klape Diadora blagovat će se varivo od leće, tradicionalno jelo još iz liburnskih vremena, koje je za ovu prigodu priprema poznati zadarski kuhar Renato Kraljev sa učenicima Ugostiteljsko-hotelijerske i turističke škole.
-Očekujemo sudjelovanje i vinara Zadarske županije koji su i dosad podupirali humanitarne akcije, kaže Benito Pucar.
Prilozi za ponuđena jela i pića donirat će se Ligi protiv raka u svrhu kupnje popratnih uređaja za linearni akcelerator neophodan OB Zadar za liječenje onkoloških bolesnika.
U sklopu Marendina organizatori najavljuju i vođene degustacije kako bi posjetitelji naučili razlikovati dobro od lošeg ulja.
Za organizaciju planiranog izleta na Pašman i međunarodno natjecanje u prirpemanju tradicionalnog Žgvaceta, mlade janjetine s bižima, koji se prije korone redovito održavalo, ovaj put nije bilo vremena jer se sve donedavno, do ukidanja mjera, nije znalo dali će takvi događaji uopće biti dozvoljeni.
Dogodine, kada Dani masline pune 25 godina, dakle četvrt stoljeća postojanja, sve propušteno bit će nadoknađeno, obećaje Benito Pucar. A bit će, kaže, i novosti kako u natjecateljskom, tako i u eduklacijskom i humanitarnom djelu programa. Samo da ne bude korone!
