Sutra nas u kongresnoj dvoranI Fortis, Falkensteiner Punta skala resorta, s početkom u 14 sati očekuje 2. Dan vina i gastronomije Zadarske županije. Riječ je o susretu proizvođača prehrambenih proizvoda Zadarske županije, renomiranih chefova i stručnjaka iz područja eno-gastronomije i predstavnika prehrambene i turističke industrije, distribucije i ugostiteljstva.
Tradicija i autohtonost predstavljaju jednu od temeljnih karakteristika koji obilježavaju jednu kulturu, dok trendovi koji se nameću u suvremenom načinu života, poput užurbanosti i nepovjerenja prema industrijskoj proizvodnji hrane, uzrokuju jačanje brige za zdravlje, usmjeruju interese upravo ka autohtonom, prirodnom, ekološkom, te posljedično jačaju potražnju za svježom i manje prerađenom hranom iz održivih izvora, i potrebu za kraćim lancima opskrbe. Tome stremi i jedan od ključnih dijelova Europskog zelenog plana - strategija „Od polja do stola” čiji je cilj prelazak na održivu proizvodnju i potrošnju, odnosno izgradnja prehrambenog lanca koji donosi korist potrošačima, proizvođačima, klimi i okolišu. Dvije najambicioznije grane u Županiji, turizam i gastronomija, povezani s već dobro uspostavljenom bazom turista koji posjećuju Županiju, predstavljaju snažne temelje za otključavanje regionalnog potencijala eno-gastronomije. Ovim događanjem Turistička zajednica Zadarske županije, uz podršku Zadarske županije, stvara snažnu inicijativu povezivanja lokalne poljoprivredne i prehrambene proizvodnje i ponude s turizmom, podižući prepoznatljivost lokalne eno-gastronomske ponude.
Brojne izlagače proizvoda Zadarske županije prati bogati gastronomski i stručni program:
• Dobrodošlica uz MARASCHINO KISS i zalogaje koje spremaju učenici Ugostiteljske škole
• Masterclassevi s kušanjem:
Prezentacija suvremenih i tradicionalnih načina korištenja namirnica Zadarske županije koje će voditi renomirani chefovi s degustacijom za sudionike.
- Damir Tomljanović, MasterChef
- Saša Began, restoran Foša
- Josip Vrsaljko, chef i predavač
• Panel rasprava
Razgovor stručnjaka na aktualne teme razvoja proizvoda, plasiranja na tržište te ulaganja u dodanu vrijednost
- Saša Špiranec, vinski stručnjak, ocjenjivač na Decanteru i osnivač Vinarta
- Boris Šuljić, vinar, vlasnik hotela i restoran Boškinac (Michelin 1*)
- Ingrid Badurina Danielsson, direktorica Gault&Millau Croatia
- Filip Erceg, stručnjak za maslinova ulja
• Predavanje
“Vinarstvo Dalmacije u kontekstu svjetskih trendova” - Manuela Plohl, WSET predavač Prijava do 8. veljače na LINKU Uz glazbeni program a-capella skupine AKA Crescendo
IZLAGAČI:
RIBA - Cromaris; Marfish; Adriatic Shell; Marikomerc; Pelagos Net Farma; Mrotine; obrt Moćun
SOL - Solana Nin;
VINO - Degarra vinarija; Vina Bora; Vinarija Fiolić; Kraljevski vinogradi; Figurica vina; PZ Mas-Vin; Vina Karaba; Ker-Vin vina; Vina Buljat; Velebna vina; OPG Vina Vinketa;
PAŠKI SIR - Paška Sirana; MIH; Gligora;
MASLINOVO ULJE - Uljara Nadin; 2 Štorije; OPG Dušević;
IZLAGAČI ALKOHOLNA PIĆA Maraska; destilerija Mashtel; craft pivovara Brlog;
PRŠUT - Pršutana Puntica; Pršuti Butić; Mesnice Lukin;
POVRĆE - OPG Ivan Rogić; PZ Zeleni svijet; Stigma Šafran;
TARTUF Matak dalmatinski tartufi;
MLIJEČNI PROIZVODI Eko Mlikarija
